Petit Gateaux

Detalhes

PASSO 1
1000g MIX CHOCO SOUFFLÉ
600g OVOS
100g ÁGUA
450g MINUETTO FONDENTE EQUADOR 70%
AVISO: para obter uma consistência interna mais líquida, substituir 100 g de ovos por 100 g de água.Derreter o chocolate em banho-maria ou no forno de micro-ondas. Amassar em batedeira planetária com pá ou à mão com batedor CHOCO SOUFFLÉ e ovos, adicionar o chocolate derretido e mexer até obter uma mistura homogénea.
Depositar a mistura obtida em formas de alumínio de porção única previamente untadas (85-90g cada forma). Colocar no frigorífico durante 15-20 minutos e cozer durante 8-9 minutos a 230-240°C nos fornos tradicionais e a 200-220°C nos fornos termo-ventilados.
Retirar das formas, polvilhar com BIANCANEVE PLUS e servir ainda morno.
Para uma conservação mais prolongada, é possível congelar o produto já cozinhado e aquecê-lo posteriormente em forno de micro-ondas a 750W durante 20-25 segundos.

PASSO 2
BIANCANEVE PLUS (a gosto)