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Desde33,65€/SACO 1,5

1-7 37,39€/SACO 1,5
A partir de 8 33,65€/SACO 1,5
Características
Código0099977
Embalagem1,5 Kg
Dosagem100g / lt água, leite ou leite vegetal
SKU do Produtor85558
Código Aduaneiro 21069098
Ver tudo de Bases para Gelado de Leite Processo a Quente Ou Frio

PreGel

Documentos

Ficha Técnica PT Ficha Técnica PT

Detalhes

Produto em pó para fazer uma base de gelado com um delicado sabor a leite.
Obtém uma textura compacta, suave e quente ao paladar.

Processo a quente ou frio
Fácil de usar
Sabores naturais
Com gorduras vegetais não hidrogenadas

Forma de utilização

O processo a frio é mais rápido que o processo a quente porque não é necessário fazer a pasteurização, significa que a base e os sabores são simplesmente adicionados.
Depois de misturar bem todos os ingredientes, a mistura deve ser deixada a maturar pelo menos 30 minutos antes de ser processada na produtora.
Processar o gelado na produtora leva apenas alguns minutos, durante os quais o produto é levado rapidamente a temperaturas de congelação e misturado para incorporar ar, o que produz e controla a formação de minusculos cristais de gelo, que são necessários para dar ao gelado uma textura cremosa.
Esta incorporação de ar dá também um substancial aumento de volume ao produto, também conhecido como overrun.
O produto é depois extraido da produtora para dentro de uma cuba já previamente fria.
Nesta fase pode adicionar Arabeschi e Toppings PreGel para decorar a cuba, se desejado.
Coloque a cuba num abatedor de temperatura por alguns minutos e depois está pronto a colocar na vitrine.

  • Sem Glúten

    Sem Glúten

    Este produto não contém Glúten
  • Sem Óleo de Palma

    Sem Óleo de Palma

    Este produto não contém Óleo de Palma
  • Vegan

    Vegan

    Produto apto para a dieta Vegan
  • Sem Derivados do Leite

    Sem Derivados do Leite

    Este produto não contém nenhum ingrediente derivado do leite