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Pannacotta de Frutos Vermelhos
Detalhes
Receita do Chef Marco Rodrigues
PANNACOTTA
250g Mix Pannacotta Ipsa
1250g Natas Millac Gold
1250g Leite Gordo
- Misturar todos os ingredientes até obter uma preparação homogénea
- Levar a mistura ao lume até atingir 80 °C, mexendo constantemente para evitar a fervura
- Verter o preparado quente nos moldes de silicone, preenchendo de forma uniforme e controlada, evitando formação de bolhas de ar
- Deixar repousar em refrigeração durante um mínimo de 12 horas
RECHEIO DE FRUTOS VERMELHOS
Farciplus Frutos Bosque 70% Ipsa
- Desenformar cuidadosamente as panacottas, preferencialmente quando bem refrigeradas
- Aplicar o Farciplus diretamente sobre a superfície da panacotta.
DECORAÇÃO
Perolas de Açúcar Rosa 4mm Barbara Luijckx
Produtos usados nesta Receita
-
Mix Pannacotta IPSA 1kg
Código 0100853
-
Natas Millac Gold 1L
Código 0148100
-
Pérolas de Açúcar 4mm Rosa Barbara Luijckx 1,2kg
Código 0132634
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