Amavita Easy IRCA 10kg

Detalhes

Mistura completa de pão integral com proteínas de trigo (15,7%), farinha de soja e grits (12,3%).
Apenas os melhores ingredientes. AMAVITA EASY é a mistura perfeita para fazer pão low-carb (24% de hidratos de carbono), rico em proteínas (21%) e fibras (9%).
O ideal para quem segue um plano alimentar dissociado.
Descubra também a versão clássica!

INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO

Receita de base:

AMAVITA EASY kg 10
água kg 7,3
fermento (fresco) kg 0,3

TEMPO DE AMASSADURA (AMASSADEIRA ESPIRAL): 6 minutos na primeira velocidade e mais 10-12 minutos na segunda velocidade
TEMPO DE DESCANSO: 10 minutos a 20-22°C
COZIMENTO FINAL: 40/50 minutos a 28-30°C
COZEDURA: 200-220°C
A cozedura deve ser feita em forno a vapor.
Deixar levedar e depois cozer (dando vapor) em tempos e temperaturas diferentes consoante o tamanho do pão.
É aconselhável prolongar o tempo de cozedura com a corrente de vapor aberta para permitir a secagem do pão e a correcta formação da côdea (esta operação é necessária devido à elevada quantidade de água que foi utilizada para hidratar bem a massa).