Amavita IRCA 10kg

Detalhes

Mistura de pão integral feita com ingredientes naturais.
. A receita especial com proteínas vegetais (como o trigo, a soja e o grão-de-bico) confere-lhe um teor proteico superior ao do pão tradicional.
AMAVITA é a mistura perfeita para fazer pão com baixo teor de carboidratos (6% de carboidratos), rico em proteínas (26,5%) e fibras (11%).
O ideal para quem segue um plano de dieta dissociada e a escolha mais adequada para o jantar.
Descubra também a versão fácil!

INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO

Receita básica:

AMAVITA kg 10
água kg 8,6
levedura (fresca) g 300

TEMPO DE AMASSADURA (BATEDEIRA EM ESPIRAL): 6 minutos na primeira velocidade e mais 10-12 minutos na segunda velocidade
TEMPO DE DESCANSO: 15-20 minutos a 20-22°C
COZIMENTO FINAL: 40/60 minutos a 28-30°C
COZEDURA: 200-220°C

Dose a massa de acordo com o peso desejado, enrole e humedeça-a.
Deixar aderir uma mistura de sementes (DECORGRAIN) à sua superfície e depois colocar a massa em formas de pão de forma (é possível fazer o pão também sem formas).
Deixar levedar e depois cozer (dando vapor) em diferentes tempos e temperaturas de acordo com o tamanho do produto.
É aconselhável prolongar o tempo de cozedura com a corrente de vapor aberta para permitir a secagem do produto e a correcta formação da crosta (esta operação é necessária para a elevada quantidade de água que foi utilizada para hidratar bem a massa).