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Tronco de Chocolate
Detalhes
Receita do Chef Américo Alexandre
PÃO DE LÓ
160g Dolcenuvola Ipsa
80g Açúcar
480g Ovos
- Misturar todos os ingredientes na batedeira a velocidade alta durante 5 m
- Verter a mistura num tabuleiro 60x40 forrado com papel silicinizado
- Cozer a 190º durante 8/10 m
RECHEIO DE CHOCOLATE E CHANTILLY
500g Essenza Tortas Ipsa
500g Preparado Holé com Açúcar
- Rechear com essenza tortas e um pouco de chantily levar ao frio a estabilizar
COBERTURA
200g Miroglass Cacau Ipsa
- Depois de estabilizar, banhar com Miroglass de Cacau
DECORAÇÃO
250g Chocolate Negro Vanini 72% Icam
- Decorar com virutas feitas com o chocolate ICAM 72% temperado a 31/ 32º e decorações a gosto.
Rudolph Reindeer Barbara Decor
Santa and Gifts Barbara Decor
Chrishtmas Tree Barbara Decor
Produtos usados nesta Receita
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Barbara Decor Christmas Tree 38x42mm 150 un
Código 0137867
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Barbara Decor Rudolph Reindeer 30x36mm 135 un
Código 0137875
-
Barbara Decor Santa Gifts 35x25mm 126 un
Código 0137877
-
Cobertura de Chocolate Puro Negro 72% Vanini Icam 4kg
Código 0138850
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Essenza (Tortas) Ipsa 13kg
Código 0138560
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Miroglass Cacau Ipsa 3kg
Código 0108389
-
Mix Dolcenuvola Ipsa 5kg
Código 0100889
-
Preparado Holé com Açúcar 1L
Código 0148000
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RebuçadoCódigo RCT000449
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Semifrio PinoPinguinoCódigo RCT000098
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Surpresa Caramelo e ChocolateCódigo RCT000460
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Tarte de AutorCódigo RCT000088
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