Bioconcept IRCA 25kg

Detalhes

Melhorador enzimático em pó, ideal para a confeção de pão, pãezinhos, pizzas, focaccia e produtos fermentados (também adequado para uso em pastelaria).
. Ao regular o processo de fermentação, evita que a massa relaxe demasiado e garante a produção de um maior volume, juntamente com uma extraordinária côdea leve e estaladiça.

PRINCIPAIS VANTAGENS
Produto clean label.

INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO
1 kg de BIOCONCEPT por 100 kg de farinha.
A quantidade pode ser reduzida até 0,5 kg, consoante a qualidade da farinha utilizada e as receitas e procedimentos adoptados.

BIOCONCEPT pode ser adicionado tanto à massa como à massa esponjosa, ou a massas com tempos de fermentação longos.
BIOCONCEPT pode ser utilizado em qualquer tipo de pão. O uso de BIOCONCEPT significa que não há necessidade de o listar entre os outros ingredientes do pão.