Temperar

Enquanto muitas pessoas gostam de comer o gelado imediatamente após o terem tirado do congelador, na realidade é melhor tirá-lo do congelador e deixar  estar à temperatura ambiente entre 5 a 10 minutos. A isto chama-se "temperar", uma etapa que ajuda a maximizar o aroma e incrementa o sabor.

Aspecto Visual

Veja bem o produto - a sua cor e textura. Tem um ar apetitoso? Parte do sabor de qualquer comida é a impressão que causa nos nossos sentidos - não apenas o sentido do paladar.

Colherada

Utilizando uma colher, retire um pequeno pedaço da superfície do gelado. Agora, ao contrário da forma habitual como comemos, inverta a posição da colher para que o gelado entre em contacto com a língua em vez do céu-da-boca. Embora isto pareça uma forma contrária ao habitual, anos de experiência provam ser a forma mais eficiente de entregar sabor às cerca de 9000 papilas gustativas na nossa boca.

Sabor na boca

Encha a sua língua com gelado. Dê algumas voltas e morda os lábios. Deixe que as complexidades do sabor se iniciem e se espalhem para que possa ter um forte e completo sentido de paladar. Mas não caia na tentação de engolir de imediato a amostra, ou terá que começar tudo novamente porque o processo do sabor ainda não está completo.

Aroma

Agora feche a boca. Leve o aroma do gelado até ao nariz para sentir as notas de topo e saborear no seu sentido do aroma. Lembre-se, todos os sentidos contribuem para o sabor dos alimentos, incluindo o sentido do cheiro.

O final

Depois de ter extraído uma impressão definida do sabor do produto, pode deixá-lo escorregar pela garganta abaixo e sentir o sabor a dissipar-se.